这道小菜是为小朋友量身定做的，现在这个不吃那个不吃的孩子越来越来多了，营养学家发现只要做成蛋饼，基本上什么蔬菜都可以往里面放，孩子们基本上都是爱吃的。
材料：
鸡蛋3个，芦笋5根，香菇3个，红椒1/4个，洋葱1/4个。
制作：
1.将所有的食材清洗干净，切末;
2.将鸡蛋打成蛋液;
3.平底锅烧热倒油，下入洋葱末炒出香味;
4.下入其它蔬菜丁炒至8成熟，撒入适量细盐炒匀;
5.摇动锅子，使所有食材平铺在锅底;
6.淋入蛋液，铺满蔬菜上，轻晃动锅子，使蛋液更加均匀地覆盖;
7.盖上锅盖，转小火半分钟，关火，焖上2分钟即全熟了;
8.可以翻面再煎下，也可以直接单面焖至全熟;
9.出锅装盘即可;3蛋配方为3人份用量