今日靓汤 莲藕绿豆煲老鸽

今天为初春的周末，今日靓汤宜莲藕绿豆煲老鸽，珠三角入冬后的莲藕尤为粉糯香甜，且有健脾养胃之功，同时莲藕入汤性温，生食性凉。今为暖春所以适宜搭配性凉和有解毒利水补益功效的绿豆，一起煲老鸽，此汤不寒不燥且有健脾补益、养胃益气之功，为男女老少皆宜。

材料：莲藕800克、绿豆40克、老鸽1只、猪瘦肉150克、生姜4片

烹制：莲藕洗净、刮皮、切块；绿豆浸泡；老鸽宰洗净；猪瘦肉洗净，切块。一起下瓦煲，加入清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲2小时，下盐便可。为3~4人量。