教你做蟹粉狮子头 味道鲜美

原料：猪肉、河蟹、鸡蛋、青菜、葱、姜、盐、鸡精、糖、料酒、生粉。

制作方法：将蟹肉剥出备用，青菜洗净。将葱姜切丝，取小碗放水，将葱姜泡入，并用水挤抓成葱姜水。将猪肉肥瘦分开，瘦肉先切丝，再改丁，然后剁碎。将肥瘦肉混合，分次加入葱姜水搅拌。加入盐、鸡精、糖、料酒、生粉与鸡蛋，搅拌。将剥好的蟹肉倒入，拌匀。取锅，平铺上一层青菜叶。取肉，来回摔打至实并成形，放在青菜上，并在每个肉圆上盖上一片青菜叶。沿锅内倒下清水烧开后，改小火炖两小时即可。来源：扬子晚报