中美科研人员开展的一项大型研究显示，与吃坚果一样，吃花生也能降低死亡风险，尤其是心血管病死亡风险。
这项成果2日发表在新一期《美国医学会杂志·内科学卷》上。该研究负责人、美国范德比尔特大学教授舒晓鸥对新华社记者说：“花生与坚果不属于一类食品，但它包含许多与坚果相似的营养成分和植物化学物质。”
舒 晓鸥与上海市肿瘤研究所的高玉堂、项永兵等学者分析了3项大型调查的数据，第一项是对美国东南部7万多名低收入白人和黑人平均5.4年的跟踪调查，其中约 50％的被调查者吃花生，其他人吃坚果。第二项是对上海市男性平均6.5年的跟踪调查。第三项是对上海市女性平均12.2年的跟踪调查。后两项调查人数合 计超过13万人，调研内容只包括他们吃花生的数据。
统计结果显示，无论在中国还是美国，都是男性吃花生或坚果较多，而女性偏少。在 被调查者死亡风险方面，中国吃花生最多的人比吃花生最少者低17％。而美国常吃花生或坚果者的死亡风险，比极少吃这类食物者低21％。此外，常吃花生或坚 果的人，其死于心血管病的风险总体降低23％至38％。来源:京华时报