主料
排骨500G 大葱1小段 姜2片 蒜3瓣
辅料
桂皮3G八角1个 丁香4个小茴香1茶匙 老抽1茶匙生抽2汤匙 黄酒2汤匙 冰糖2汤匙 腐乳汁4汤匙一次性茶包袋一个
无锡排骨的做法步骤
1. 大葱切段，蒜切半，锅里放水，排骨放入清水中浸泡1小时充分泡出血水。
2. 然后放到沸中焯至变色，捞出，冲洗干净，水倒掉不用。
3. 桂皮，八角，丁香，小茴香装入一次性茶包中。
4. 锅里放入足量的由，油烧热，放入排骨煎炸至表面变黄。
5. 倒出锅里多余的油，放入葱姜蒜煸香。
6. 调入黄酒，老抽，生抽以及足量的热水，大火烧开。
7. 加入冰糖和腐乳汁，放入茶包袋，调成小火焖至少一个半小时，最后大火收干汤汁。