维生素C不仅是“坏血病”的克星，还有N种有利于健康的功能。不过到目前，大多数人对维生素C的认识还是旧版本。
维生素C的解毒功能
维生素C有助机体对包括废气、重金属、病毒毒素、药物在内的50多种有害物的解毒方面得到了充分研究，它具有温和有效的解毒作用，在这种情况下，摄入充足量维生素C(500～1000毫克／每日)是理想和明智的。
被动吸烟者的自我保护
美国加利福尼亚大学研究人员将667名不吸烟者请进烟雾缭绕的环境，结果显示，那些每天服用500毫克维生素C者所受伤害很小。专家认为，被动吸烟对人体造成氧化损害，而维生素C可抵消这种损害。
男人不易得痛风
美国某大学医学院风湿病学家Hyou Choi博士等在20年中对46994名男性观察维生素C摄入量与痛风间的关系进行调查。结果如下：比起每天维生素C摄入量少于250毫克者，每天摄取维生素C达500～999毫克，患者痛风几率下降17%；每天摄取1000~1499毫克者，患痛风几率下降34%；维生素C达1500毫克以上，下降45%。
抗疲劳助减肥
美国亚利桑那大学在进行快走试验时，给体内维生素C不足者补充维生素C后，能使这些人的行走效率提高14%。有一项实验显示：一组补充维生素C，一组补充安慰剂，同样的运动量，同样长的运动时间，结果补充维生素C组能减去更多体重！这是因为维生素C能使脂肪更多地作为能量释放，就会有抗疲劳和减肥效果。
让男性充满活力
男性在24岁后精子的质量慢慢会走下坡路。美国德州大学妇产科教授威廉哈里斯实验结果显示，给男性每天服用1000毫克维生素C，连续服用60天后，他们的精子数增加60%，活动力增加30%，不正常精子也减少了！
或增加女性怀孕几率
维生素C有可能增加女性怀孕几率？英国列斯大学曾对215名进行人工受孕的女性进行研究，结果发现，在那些增加维生素摄入的女性中，她们卵子四周的液体均含有丰富维生素C和维生素E，这些液体负责给予卵子养分，而其中的维生素C和维生素E则对卵子的受精机会起到重要作用。
维生素C与高血压
美国国家健康统计中心调查资料分析了10372名成人的饮食中17种营养素与血压间的相关性，分析结果认为，引起高血压的营养素原因是缺乏钙、钾、维生素A和维生素C这四种营养素。这些人群中高血压患者的食谱表明，这四种营养素包括维生素C均低于最低需要量。
维生素C与中风
英国剑桥大学对2万多名40—79岁中老年人进行了一项前瞻性研究，调查了他们血清中的维生素C水平与中风发病率之间的关系。经过长达10年的跟踪调查，结果显示，血清中维生素C水平较低者更容易患中风！血清维生素C水平最高的人患中风的几率比血清维生素C水平最低的人要低42%。( 《北京青年报》)