美国最新研究：蔬果谷豆一起食用 抗癌效果最佳

（华联社记者钟伟4月11日洛杉矶报道）美国癌症研究所最新的研究显示，没有单一食品或食品成分可以保护你免受癌症。但强烈的证据显示，日常饮食中充满了各种植物性食物，如蔬菜、水果、全谷类和豆类，可帮助降低许多癌症的风险。

食物抗癌可分直接和间接的作用。在实验室研究中，很多个体的矿物质、维生素和植物素表现出抗癌作用。然而，证据表明，日常饮食中都包括这些，才能协同提供最强的抗癌作用。

根据美国癌症研究所/世界癌症研究基金会的第二次专家报告及其更新，体内多余的脂肪增加了10种癌症风险。蔬菜和水果是低热量，帮助我们获得和保持健康的体重；全谷类和豆类中含有丰富的纤维和适度的热量，这也有助于控制体重的努力。

这就是为什么美国癌症研究所建议，在你的餐盘中，蔬菜、水果、全谷类和豆类至少占2/3。

研究食物，对抗癌症，这也可能有助于癌症患者的生存，是可持续和积极的。下面是美国癌症研究所最常被问到的部分食物。在美国癌症研究所的网站http://www.aicr.org/foods-that-fight-cancer/，可以找到每种食物对于预防癌症的潜在作用；网站上可给出了烹饪技巧和食谱和等。

最近更新的抗癌食物：苹果、蓝莓、西兰花和十字花科蔬菜、樱桃、咖啡、酸果蔓、亚麻籽

柚子、豆类（干豆，豌豆和小扁豆）、黄豆、壁球（冬）、茶、核桃和全谷类。

当前的抗癌食物：浆果、深绿色叶菜、大蒜、葡萄、葡萄汁和蕃茄。

即将推出的抗癌食物：阿萨伊浆果、黑莓与树莓、红萝卜、辣椒、柑橘类水果（橙/柠檬）、羽衣甘蓝和其他绿族、蘑菇、坚果、葱、木瓜、石榴、菠菜、草莓、西瓜和甜瓜等。