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洛杉矶山西面家推出新面点 大受欢迎

(华联社讯)洛杉矶知名餐馆山西面家最近又新推出一批新面点,特别是特制烧卖等,受到民众的欢迎。

饕客大赞山西面家

对于这批新推出的面点,山西面家连锁餐馆总经理杨志锋介绍说,山西烧卖叫「百花稍梅」,是形容山西烧卖顶端蓬松术折如花的形状,在过去都是大户人家的上等面点。山西烧卖制作工艺非常复杂,打花要用特制擀杖,山西人称之爲「枣锤」,专门用来打制稍梅皮的边花,褶子打得越多,稍梅花牙就越美。好的稍梅皮薄如纸,圆如盘,边花多,挑成的烧卖馅大、香醇、利口、放在笼里犹如朵朵雪梅。在山西流传一句话:「稍梅好吃难和面,皮薄包馅打花难」。

杨志峰接受媒体采访

山西面家美妙的山西味道,让来自各地的饕客大开眼界,赞不绝口。山西面家以经营山西特色面食爲主,辅以地道的山西菜。餐馆不论从设计还是食材、器皿的选择,都具有浓厚的山西特色,体现独特的晋风晋韵。餐馆装璜典雅,古色古香,面积300多平方米,有108个餐位。该餐馆的山西刀削面,十分筋道,山西过油肉,什锦卤栲栳栳,现炸蔬菜丸子以山西特色面食爲主, 

杨志峰说,山西面家的面食,以山西特色农作物以及粗杂粮爲主要食材原料。采用明档形式,将面食制作、加工流程展现给客人。该餐馆推出的各款食物包括精美凉菜、热菜、粗粮、包子、饺子、炒饭、饮品。具有浓郁山西特色的代表菜有拌莜面、糖醋丸子、松鼠桂鱼、铜火锅、炒猫耳朵、炒莜面等。龙利鱼烩土豆,入口外滑内筋,正宗家乡味道。现做红烧牛肉刀削面,口感十足。醋椒羊肉,用进口山西醋做成风味不一样的羊肉,深受食客青睐。烤羊背、山西过油肉、乔麦面茶……等,每一道菜都有一个故事。他请大家告诉大家,多多光临山西面家。

山西面家7天营业,营业时间是上网午11点至晚9点,其间下午3点到5点为员工休息时间,地址是18219 E. Gale Ave , Rowland Heights, CA 91748 ,订餐订位电话是(626) 839-8806。

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