【美洲华联社讯】位于洛杉矶东区的罗兰岗中餐馆林立、竞争激烈，时常让有意在这一地区扩张的餐饮业者望而却步，更何况新入行者。不过也有例外，新开张的小王爷鱻鱼锅，以创作的设计、新鲜的食材、匠级的师傅和优质的服务在短短的时间站稳了脚跟，拥有了大批回头客，很多食客也慕名而来。
老板凯瑞介绍说，小王爷餐饮集团创办的鱻鱼锅是集团第二个餐饮企业，主打推荐的是酸菜藤椒火锅、特色招牌鲜鱼火锅等。他说，在对餐厅装潢设计时突出了鱻鱼锅的文化特质，客人一进来看到的是船桨、救生圈、悬挂扶梯和浅蓝色的沙发座椅以及梁上悬挂的满载而归的渔网，加上服务人员穿着黑白条水手服，很有迎面扑来一股的清新的海洋风情的感觉。
凯瑞表示，在食材上选择上他是动了很多脑筋。鱻鱼锅主要是以海鲜、活鱼为主；锅底也很有特色，有藤椒，清汤和麻辣，也有很多青菜和肉类。综合这些食材的特点，就是鲜和嫩，鱻鱼锅的食材好保障了鲜的特色。用新鲜海鲜和活鱼，是他本人发明的，一般是将活鱼切成片，配上其他特色菜品。
凯瑞还特别介绍到，师傅都是台湾和日本工匠级的，他们的刀工非常好，切出来的鱼又白又嫩，并且帮助客人剔掉鱼骨。没有鱼骨的海鱼，一半放在锅里，一半切片也可以做成撒西米放在锅里煮来吃；我们的鱼锅食材还有龙虾、象拔蚌、雪花鲈鱼和海胆之类的，这些都是我们区别于鱼锅点的最大特点。
凯瑞说，在服务方面我们也是想办法让客人满意。像包括葱花、蒜末、香菜、泡椒、韭菜花、芝麻酱、辣椒酱、辣油和花生粉火锅调料、小菜以及水果都是客人根据自己的口味随意自取，很有在家吃饭的放松感觉；也有地道的川菜。另外，我们还为客人准备了可能是洛杉矶餐馆中独一无二的手机充电器。
凯瑞欢迎各界食客前来品尝一下。小王爷鱻鱼锅餐厅位置非常的明显，餐厅位于Colima大道上海鸥超市广场东侧地，址是18331 Colima Rd, Rowland Heights, CA 91748，电话是(626) 363-4197。