【美洲华联社10月13日洛杉矶报道】美国监管机构制定了期待已久的指导方针，旨在降低调味品、谷物、薯条和薯片等数十种食品中的钠含量，食品公司再次面临减少食盐使用的压力。
周三确定的163种食物的自愿目标旨在帮助人们减少盐的摄入量。美国饮食中的大部分钠来自包装食品或餐馆食品，而不是在家中添加的盐，这使得人们很难自己做出改变。
对于为让人们习惯于少吃盐，食品和药物管理局表示，减少盐的摄入必须是循序渐进的，而且必须贯穿整个食品供应，这样人们就不会一直追求更高的钠含量。
食品和药物管理局食品安全与营养司司长Susan Mayne说：“通过制定目标，这确实有助于整个行业的公平竞争。”。
在未来2.5年内，FDA的目标钠水平旨在将平均摄入量减少12%，从每天3400毫克降至3000毫克，但这仍将使14岁及14岁以上人群的平均摄入量高于联邦政府建议的2300毫克/天的限制。但该机构表示，将监测行业进展，并不断发布更新的目标，随着时间的推移，使水平接近建议的限度。
FDA表示，在2016年发布指南草案后，考虑了行业反馈。例如，番茄酱、芥末酱和辣酱被分开，现在有了不同的目标。另一个区别是：最终指南没有明确实现长期目标的时间框架。
Tufts大学Friedman营养科学与政策学院院长Dariush Mozaffarian博士说：“10年目标没有同时实现，这让人非常失望。”
Mozaffarian表示，一些食品公司抵制降低钠的目标，但联邦钠指导方针得到了更多的科学支持。2019年，美国国家科学院、工程院和医学院将建议限值与降低慢性病风险挂钩。中国最近的一项研究还发现，与使用普通食盐的人相比，使用食盐替代品的人中风和主要心脏相关事件的发生率更低。
Mozaffarian说，这些目标是否能有效地推动该行业降低钠含量，将取决于FDA如何监测进展并就此进行公开沟通。
国家餐饮协会在一份声明中表示，它向FDA的指南草案提供了反馈，其成员公司继续提供满足客户需求的选项。
美国冷冻食品协会表示，成员公司已经提供了低钠的选择，以满足消费者的需求。
公共利益科学中心（Center for Science in the Public Interest）主席彼Peter Lurie博士说，尽管该指导是自愿的，但企业可能会感到压力，需要做出改变，以避免采取更严格的监管行动。该中心呼吁强制执行钠标准。
他说：“如果结果表明影响不是我们所希望的，我认为这又回到了设计阶段，强制性削减已经摆在桌面上。”