【美洲华联社6月8日洛杉矶报道】如今，从肉类到牛奶，美国人都在寻找以植物为基础的替代品。
据KNX报道，纽约布鲁克林的 Little Choc Apothecary 提供以植物为基础的菜单，吸引了许多素食主义者，薄饼是畅销品。Little Choc Apothecary 管理合伙人 Elena Beresneva 说， “我们在这里制作甜薄饼，蜂蜜是非常受欢迎的薄饼甜味剂。”
但许多素食主义者不吃蜂蜜，因为他们避免食用动物食物。因此，Beresneva 正在测试引起很多轰动的新蜂蜜。它来自加州的初创公司 MeliBio，利用合成生物学生产不用蜜蜂的天然蜂蜜。
MeliBio 首席执行官兼联合创始人Darko Mandich 说， “我们学会了如何使用植物和提取材料，并创建一个专有工艺，并将其组合成一种植物蜂蜜。”
蜜蜂的数量继续减少。科学家们认为，有几个人为和环境因素是罪魁祸首。随着蜜蜂数量的下降，蜂蜜的产量也在下降。美国农业部表示，从2020年到2021年，这一数字下降了 14%。“
Darko Mandich说，“我们对这种美味的产品让胃口产生了巨大的后果感到惊叹。”他相信他的产品可以替代蜜蜂的蜂蜜。
那么它的味道如何？” Little Choc Apothecary 顾客 Erin Mitchell Boyle 说，“它具有许多纯素蜂蜜替代品所缺乏的三叶草花味。老实说，它尝起来就像蜂蜜一样。”
纽约和洛杉矶的餐厅正在试用 MeliBio 的产品。该公司希望明年开始向消费者销售。