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西班牙烩饭
西班牙瓦伦西亚最有名的一道菜就是烩饭,原文叫Paella(可音译为巴埃亚),原产地为瓦伦西亚(Valencia)。瓦伦西亚的稻米文化历史久远,源于阿拉伯人统治西班牙时期,阿拉伯人通过丝绸之路将东方的的稻米、火药、橙子等传入西班牙。瓦伦西亚是西班牙通往地中海的门户,地理战略位置十分重要,这里气候宜人、土壤肥沃,非常适合种植稻米和橙子。
最初的巴埃亚其实是用大米、鸡肉和蔬菜烹饪而成的一种菜肉饭,如今叫瓦伦西亚饭(paella valenciana),后来人们又在此基础上用各种不同的食材做成了海鲜饭(paella de mariscos)、墨鱼汁饭或称黑米饭(paella negra)等等。由于以海鲜为原料的巴埃亚最受欢迎,在各大旅游景点餐厅的点菜率最高,因此大家便将paella干脆就叫成海鲜饭。
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