在新疆沙湾县，有这样一位老人，他把所热爱的美食沙湾大盘鸡，用中国特色艺术剪纸画的形式表现出来，也在其中收获了快乐。
赵福庆是沙湾县有名的民间剪纸艺人，2009年，当他得知沙湾县要建大盘美食城，身为一个土生土长的沙湾人，曾经看到过百鸡图的赵福庆突然就来了灵感，心里痒痒起来。爱琢磨的赵福庆想，大盘鸡出自沙湾，有相当丰富的文化底蕴，沙湾人和大盘鸡之间有着千丝万缕的情节，为什么不把沙湾大盘鸡介绍给外界呢？
可真正动起剪刀来，赵福庆才感到技穷了，剪一百只不同的鸡容易，剪一种情节，谈何容易。于是，老赵跑了很多大盘鸡店，还去了很多养鸡户家，细心观察鸡的习性和神态，体味这种沙湾人和大盘鸡之间的真情。
赵福庆走到哪儿画到哪儿，回来后，再用剪刀细心地剪。有时为了琢磨一个动态的剪法，把头都想疼了，还想不出一个所以然来。
“就连吃饭时，我的眼前也晃着大家做大盘鸡、吃大盘鸡的神态。我就想着我一定要完成这幅剪纸。”赵福庆说。
功夫不负有心人，赵福庆用了一年半的时间，剪出了一套《大盘鸡史画》。作品被新疆美术摄影出版社出版。
赵福庆说，其实剪纸是一门学问，吸收了绘画、工艺、现代装饰等因素，结合独有的民间民俗图案，令这门古老的民间艺术在沙湾具有强烈的民族特点和蓬勃的生命力。
正如赵福庆在他的《大盘鸡史画》序中所言，大盘鸡火了，一夜之间成了家喻户晓的新疆名吃。“我是大盘鸡从诞生、发展、到今天火爆的亲历者。我用我熟悉的民间剪纸形式，把这段“草鸡变凤凰”的传奇故事表述出来，让大家在品尝大盘鸡的同时也能看到大盘鸡诞生的历程，增加对这一美食的了解和兴趣。也是对沙湾这块热土的感恩回报。”(翟文杰 杨少华)
