饮食不只填饱肚皮，旅程中的美食总带人直接感受在地文化和生活风格。走逛马来西亚槟城，酸中带辣的南洋、印度料理、中东菜或甘甜料丰的福建面、炒粿条，都让人留下深刻印象。
槟城（Penang）又称为槟榔屿，是紧邻马来半岛、位居马六甲海峡重要地位的大型岛屿，交通往来便利，在大英帝国扩展殖民版图时，成为远东最早殖民地和商业中心，各方商贾往来，多元民族汇聚，欧洲人、华人、印度人与中东人等，在槟城形成各自生活圈，也让槟城饮食得以绽放色彩。
问当地人有什么美食「非吃不可」？他们一定会回答，叻沙（Laksa）、福建面、炒粿条或粿条汤、特色甜点煎蕊，充满在地特色的马来餐、异国风情浓厚的印度咖哩、中东菜，都值得一试。
叻沙是马来西亚和新加坡传统美食，又分为咖哩和亚参叻沙。槟城的亚参叻沙（Assam Laksa）汤头为鱼汤底，加入酸豆、洋葱、叻沙叶、辣椒等辛香料，面体则类似台湾米苔目，入嘴就是酸、辣味，又带浓厚香气，後韵十足。
槟城人大推的福建面，又称虾面。据说传自早期移民到槟城的福建人，当时住在姓氏桥一带的福建人只能卖渔产给日本军人，只好利用剩余的虾殼、虾头入菜。汤底用虾殼、辣椒熬煮，配上油面、虾仁等配料，创作道地庶民美食。现今在姓氏桥一带，不管早晚，都有大排档卖著福建面、炒粿条、粿条汤或肉骨茶等料理。
炒粿条是广东潮汕地区传统美食，在槟城，不管是路边摊或茶室，都可轻易找到。粿条放入锅中快炒，拌入醬油、蛋、豆芽和虾仁，色浓味香，价格亲民，绝不可错过。
如果喜欢南洋香料入菜，如姜黄、咖哩，在槟城也可轻松达成心愿。一盘姜黄饭，搭上荷包蛋、青菜与小鱼干，就是简单的传统马来饭；也可到印度餐厅吃一碟烤饼蘸咖哩或甜点Rotti Tissue，侍者送来高耸、薄如纸塔的甜饼，好吃又充满趣味。
谈到甜点，槟城特色美食潮州煎蕊一定要嚐嚐。位在槟榔路的煎蕊甜点摊，不管早晚总是大排长龙，这道甜品色彩鲜艷，配料是绿色、类米苔目的口感，加上大红豆、椰浆，入口是巧妙融合的咸甜味，有淡淡香气。
摊贩老板特別说明，煎蕊的绿色可不是染色结果，是传统香草颜色，饕客可放心享用。
