（华联社讯）有人说，每个女人心中都有两个巴黎梦，一个在香榭丽舍大街，另一个就在琳琅满目的甜点橱窗前。五彩斑斓的甜点世界如果抹去法式的浪漫，可能就只剩下黑白。如今，武汉的吃货们有了品尝法式甜点的新据点了。
为了实现自己“甜甜”的创业梦想，从世界顶级厨艺学校—法国蓝带厨艺学院毕业的武汉姑娘田耘，在武昌水果湖开了一家个性咖啡馆，以纯正的法式甜点创造舌尖上的诱惑，半年时间便收获了大批粉丝。
设计师爱上甜点制作
最近，朋友圈里有个火爆的名称—裸蛋糕。因崇尚原始与自然，去年以来，风靡欧美。顾名思义，裸蛋糕是指蛋糕外层没有奶油或者奶霜，让顾客一眼就能看出蛋糕是否含有添加剂、是否松软、奶油是否醇厚、水果是否新鲜够多。
在“ALLO喂”咖啡馆创始人田耘的朋友圈里，每发一款裸蛋糕，都会引来朋友的点赞。毫无修饰的裸蛋糕却价格不菲，6寸大小也要两三百元。但田耘却凭借口碑，获得不少订单。
“客人会直接下单，叫我自由发挥。”田耘笑道，做了几十个裸蛋糕，完全没有相同的，每一个都有自己或者顾客的创意在里面。
“我擅长的是法式甜点，裸蛋糕倒是抢了风头。”田耘笑道，创业是为了实现自己作为一个“吃货”的梦想，要把更多纯正的法式甜点带给江城市民。
3年前，正是因为这个“甜甜”的梦想，她放弃了设计专业，到法国蓝带厨艺学院学习甜点制作。“父母一开始并不理解，设计师是一个多体面的职业，而西点师终究是个手艺人。”最终，田耘的执着获得了家人的全力支持。
去年8月，毕业回国半年后，田耘接手一家咖啡馆，取名“ALLO喂”，用法语大声打招呼，“喂，我在这里”。
打造正宗法式甜品屋
如今，田耘既是这家咖啡馆的老板、甜点师，也是服务员，但她最多的时间是花在挑选制作甜点的原材料上。
田耘曾在巴黎一家小有名气的甜品店实习，老板对原材料的苛刻让她受益匪浅。“只使用最好的原材料，只使用最传统的手工工艺。”田耘告诉记者，她选择进口总统黄油卷，巧克力一定是纯可可脂巧克力，水果采购最新鲜的、有机的。
在她的头脑里，没有什么管理、营销、连锁经营的理念，“做自己会做的甜点，给喜欢吃的人吃”。一块细腻的慕斯蛋糕，一杯暖暖的红茶，伴着柔和的音乐，窝在大大的沙发里，就着雨声细品香甜，就是最舒服的状态。
田耘花半年时间实现了咖啡馆的收支平衡，但在她的规划里，这只是一个小小的开始。“未来三年，要打造出一家原汁原味法式甜品屋。”田耘说道，让客人坐在店里慢慢品尝下午茶，在武汉享受舌尖上的法式浪漫。 （楚天都市报记者李晓琴 摄影：楚天都市报记者姚品 实习生江子君）
