法式猪肉炖饭虽然是一道西式风味的饭，却特别适合咱们中国人的胃口，可能是猪肉的功劳吧，当铸铁锅中散发出新奇又不乏熟悉的肉香，食欲迸发，还想什么呢，一起贴秋膘吧~
用料：大米1杯/梅头肉300克/洋葱1个/胡萝卜1根/西红柿1个/口蘑300克/大蒜2瓣/海盐3茶匙/白葡萄酒2汤匙/黑胡椒碎2茶匙/百里香2茶匙/香叶2片/帕玛森奶酪粉30克
做法：
1、除大米外，所有主材切大小均等的块。
2、铸铁锅加适量油，烧热后下猪肉块煎至各面金黄，烹入白葡萄酒。
3、加入洋葱、大蒜和胡萝卜翻炒均匀，加盐、黑胡椒碎和百里香调味，加高汤或者开水至没过肉面，大火烧开后转最小火炖约1小时。
4、打开加入西红柿和口蘑，烧开后转最小火继续炖约30分钟。
5、打开撇去表面的浮油，倒入大米，汤汁要没过大米，如果汤汁不够可加高汤或者开水。
6、大火烧开后转小火炖约20分钟，关火后焖约10分钟，打开加入奶酪粉混合均匀即可。
碎碎念：
1、试试吧，猪肉炖饭真的超好吃。
2、西式炖饭最常见的方法是将铸铁锅直接放入烤箱中烤，咱们中国人家庭烤箱通常不够大，因此直接用明火，调到最小，让食材在铸铁锅里保持微微沸腾，效果也不错。
3、炖肉选择梅头肉最好，滑嫩而又不太肥腻。
4、做西式饭通常不浸泡大米，西方喜欢米芯偏硬的口感，自家根据喜好定。来源：新浪博客
