(华联社讯）洛杉矶知名餐馆山西面家最近又新推出一批新面点，特别是特制烧卖等，受到民众的欢迎。
饕客大赞山西面家
对于这批新推出的面点，山西面家连锁餐馆总经理杨志锋介绍说，山西烧卖叫「百花稍梅」，是形容山西烧卖顶端蓬松术折如花的形状，在过去都是大户人家的上等面点。山西烧卖制作工艺非常复杂，打花要用特制擀杖，山西人称之爲「枣锤」，专门用来打制稍梅皮的边花，褶子打得越多，稍梅花牙就越美。好的稍梅皮薄如纸，圆如盘，边花多，挑成的烧卖馅大、香醇、利口、放在笼里犹如朵朵雪梅。在山西流传一句话：「稍梅好吃难和面，皮薄包馅打花难」。
杨志峰接受媒体采访
山西面家美妙的山西味道，让来自各地的饕客大开眼界，赞不绝口。山西面家以经营山西特色面食爲主，辅以地道的山西菜。餐馆不论从设计还是食材、器皿的选择，都具有浓厚的山西特色，体现独特的晋风晋韵。餐馆装璜典雅，古色古香，面积300多平方米，有108个餐位。该餐馆的山西刀削面，十分筋道，山西过油肉，什锦卤栲栳栳，现炸蔬菜丸子以山西特色面食爲主，
杨志峰说，山西面家的面食，以山西特色农作物以及粗杂粮爲主要食材原料。采用明档形式，将面食制作、加工流程展现给客人。该餐馆推出的各款食物包括精美凉菜、热菜、粗粮、包子、饺子、炒饭、饮品。具有浓郁山西特色的代表菜有拌莜面、糖醋丸子、松鼠桂鱼、铜火锅、炒猫耳朵、炒莜面等。龙利鱼烩土豆，入口外滑内筋，正宗家乡味道。现做红烧牛肉刀削面，口感十足。醋椒羊肉，用进口山西醋做成风味不一样的羊肉，深受食客青睐。烤羊背、山西过油肉、乔麦面茶……等，每一道菜都有一个故事。他请大家告诉大家，多多光临山西面家。
山西面家7天营业，营业时间是上网午11点至晚9点，其间下午3点到5点为员工休息时间，地址是18219 E. Gale Ave , Rowland Heights, CA 91748 ，订餐订位电话是(626) 839-8806。
