（美洲华联社阿凯迪亚市报道）中国川菜代表性企业“成都映象”洛杉矶店，于2月11日中国传统节日元宵佳节之际在阿凯迪亚市盛大开业。“成都映象”董事长杜兵表示，洛杉矶店不仅为饕客们带来了正宗川菜，也带来了老虎灶和盖碗茶。饕客们在此的舌尖旅行，可以知道川菜的标准在哪里。阿凯迪亚市市议员戴守真、蒙特利公园市市议员林达坚、美国华人社团联合会主席郭颂和荣誉主席张素久及对开业活动大力支持的美国川渝总商会会长陈慧碧等出席了开业仪式。
左1为成都映象餐饮集团总裁向晓蕾、左2为董事长杜兵
杜兵在开业仪式上表示，前不久，成都映象餐饮集团出使西班牙，并作为由中国驻西班牙大使馆、成都市人民政府和马德里大区政府共同主办的“2017西班牙欢乐春节——成都周”活动的美食担当，独家承办大使高端宴席和“行走的年夜饭—成都美食节”，大获成功，获得好评，当地媒体给予广泛报道。今天洛杉矶的成都映象的开业，标志着川菜美食的国际化迈出更快步伐。这也是及首尔“成都映象”店开业后，又一个国际化都市拥有了“成都映像”。
杜兵
杜兵介绍说，“成都映象”洛杉矶店是被成都市商务委授牌全球第二个“成都海外川菜推广中心”，洛杉矶店就是要为美国的食客献上正宗的川菜。他特别提到德国总理默克尔在做客“成都映像”品尝“宫保鸡丁”时与他的交流。当时默克尔问，怎么判定“宫保鸡丁”这道菜做得好？他回答说，入口时微感麻辣，吃的时候又有甜酸的感觉，回味时是麻、辣、酸、甜，这就是标准。他说，希望饕客们在此用餐后，能够知道正宗川菜的标准是什么。
张素久
戴守真、林达坚、张素久和陈慧碧代表各界致辞，祝贺“成都映象”在洛杉矶开店。张素久特别强调，川菜是中国最著名的菜系之一，“成都映象”洛杉矶店能够作为“成都海外川菜推广中心”，非常不简单，足以说明“成都映象”的川菜是最正宗的了。陈惠碧表示，很高兴川渝总商会又增加了著名企业会有。“成都映象”带来的老虎灶和盖碗茶，是成都饮食文化的代表，她相信很多四川乡亲和她一样，感谢“成都映象”带来了家乡的口味和家乡的文化。
陈慧碧
据介绍，“成都映象”洛杉矶店在对美国餐饮市场调查的基础上，坚持本味不改，麻辣有度。。在口味上，秉承川菜精髓；在形态上，更趋国际化；在品质上，崇尚健康少油，推出了适合华侨和当地人口味的菜品，如牛肉卡饼、椒麻鸡、映象红烧肉、麻婆豆腐、小炒肉。为了保证客人在洛杉矶吃到的川菜和成都一样正宗，店里所用到的花椒、辣椒、豆瓣酱等原材料都源自成都。主厨王彬曾作为成都映象厨师团队的核心成员，教授过德国总理默克尔做宫保鸡丁。王彬厨师的拿手菜式宫保鸡丁、回锅肉、水煮牛肉、合家欢、夫妻肺片等是川菜的看家菜肴，符合全世界的口味，也是即将在“成都映象”洛杉矶店呈现的独具一格的主厨菜单。
美国川渝总商会祝贺“成都映象”洛杉矶店开业。右3起依次为向晓蕾、杜兵和陈慧碧。
“成都映象”洛杉矶店分为上下两层，总计670平米的营业面积，餐位150个，有独立商务包间，二楼设有露台。无论小型的家人朋友的欢聚还是商务会议的聚谈，“成都映象”洛杉矶店都是一个不错的选择。在这里，正宗传统川菜和成都名小吃是必然的体验，值得一提的是二楼露台情景再现了成都喝盖碗茶摆龙门阵的氛围。“成都映象”洛杉矶店将专门建立80平方米的川菜推广中心作为烹饪教室，用于川菜的交流与教学。
嘉宾品尝小吃
店内的环境仍沿袭成都映象一贯的装修风格，将川西民居元素植入到全店现代简洁的设计之中。黑白灰，是川西民居的主要色彩，在洛杉矶四季阳光的灿烂里，它是回家的图腾，也是远方的诱惑。而店中无处不在的，居住在成都的艺术大师们的版画作品，则不动声色地让这样的诱惑，变得浓烈起来，使成都映象洛杉矶店成为艺术融入美食的又一典范之作。
嘉宾品尝小吃。
当天，“成都映象”洛杉矶店开业品鉴菜单包括牛肉卡饼、鸡丝凉面、金丝牛肉、烧椒花菜和什锦沙拉这5个凉菜；小炒肉、香辣虾和茄汁鱼柳3个热菜；小吃有三丝春卷、凉糍粑、水果拼盘和熊猫汤圆；还有香醇的盖碗茶。
熊猫汤圆
“重温往日成都巷陌，回归道地川菜本味”，2004年成立的成都映象餐饮有限公司从此出发，以挖掘和承袭传统老成都川菜为己任，把浓郁的川西文化特征融入其就餐环境之中，让食客从视觉到味觉，重新感受内心深处、胃口深处那种故土家乡的温暖和亲切。成都映象以其深厚的传统蜀地文化来经营美食，并取得了成功，在业界内外受到各方的关注和赞誉。德国总理默克尔第七次访华，2014年7月6日慕名来到成都映象餐厅，学做川菜宫保鸡丁，兴致勃勃地几乎吃完了一整盘，赞口不绝。
开业仪式现场
作为一个在成都、北京、西安拥有30余家店面的川菜代表性企业，成都映象餐饮集团不仅在成都，把文化和艺术深度融入美食，完成了集成都映象、转转会、莲花坊、小场合川菜系列品牌与高宅西餐、真炙日料、轻安素食、宽坐火锅全餐饮型态的大格局，还让川菜强势进入国际。
