【美洲华联社洛杉矶报道】由ACI 味觉东方餐饮学院和帕萨迪纳厨师学校主办、比弗利山庄旅游局、美国新闻速递和中国汉源餐饮商学院协办的2019中美餐饮高峰论坛于5月11日在帕萨迪纳厨师学校举办。中国驻洛杉矶文化参赞古和新闻组组长高飞、罗兰岗学区教委陈正治以及美、中两地餐饮届人士近百人与会。
当天的活动由美国新闻速递总裁、 比佛利山庄会议及旅游局中国市场开发经理刘茁主持。
赖林胜
李湘渝
美国研修营引导老师、汉源餐饮商学院 连锁运营首席专家赖林胜与大家分享了“中国餐饮在国内的经营之道”和“中国餐饮连锁之路的发展现状、机遇和挑战”。美国研修营引导老师、 汉源餐饮商学院 品牌战略发展核心专家李湘渝介绍了“中国餐饮品牌发展现状及趋势”和“对中国消费者的洞察”。
林家振
姜彦
CoCo 都可国际饮食公司总经理、帕萨迪纳厨师学校董事林家振（Jonathan Lin）以CoCo的扩张为例，介绍了他对东方连锁餐厅如何在北美取得成功的认识。ACI味觉东方餐饮学院项目负责人、帕萨迪纳厨师学校市场拓展总监姜彦，对ACI味觉东方餐饮学院的愿景、价值和课程的方向进行介绍。
对于如何打造创造品类/品牌竞争优势，李湘渝以火锅分类、新品牌HEEKCAA 喜茶和连锁餐厅李白等为例进行了介绍。她说，目前中国有餐饮品牌670万个，很快会到达800万，在如此庞大的品牌群体中如何让消费者选择你的品牌或者说你的品牌如何去影响消费者的决策，需要下一番功夫。她认为，首先要解决的是品牌定位，产品、服务、营销推广、价格和环境，是影响品牌定位的几个重要因素。
林家振以自己独特的经历介绍了他打造CoCo并很快发展的过程。他认为，综合诸多因素的考虑，打造国际性的东方连锁餐厅应该把基地设在美国；任何一个好的餐馆创意及计划都需要强有力和训练有素的部门负责人去贯彻执行，因此部门负责人的选择非常重要。他和其他餐饮业者有不同的选择标准，他认为具有高科技产业等大企业部门领导工作经验的人比只是具有餐饮管理经验的人更为合适，但麦当劳的管理者除外。
陈正治（右）代表蒙特利公园市市议员林达坚向主办、协办单位颁发贺状
姜彦从中餐在美国发展的历史讲起，介绍了中餐在美国发展的现状。她介绍说，帕萨迪纳厨师学校创办于1999年，致力于西式餐饮人才的培养，是洛杉矶地区知名的餐饮学校。近年来，随着中餐在美国的迅速发展，具备美国专业认证的中餐厨师及管理人才需求不断，ACI味觉东方餐饮学院在此大背景下，依托帕萨迪纳厨师学校的职业教育资源应运而生。ACI味觉东方餐饮学院于2019年1月在加州注册成立，是美国第一家专注中餐厨师培训和酒店管理人才培养的院校。她希望ACI味觉东方餐饮学院培养出的人才，成为在美国推广中华美食文化的中坚力量，同时推动美国的中餐上一个新的台阶。
刘茁
刘茁介绍说，借由中国目前最大的汉源餐饮商学院的高级研修班同学访美机会， ACI味觉东方餐饮学院联合主办了此次中美餐饮高峰论坛。通过此次高峰论坛，让来自中国的餐饮企业经营者对话美国中餐企业经营者，进行面对面交流。由学院派和实践派的交流融合， 介绍当前中国最新餐饮现状， 趋势和发展， 了解美国中餐企业的现状， 发展和对中餐的需求。 讨论共同面对的挑战，找到合作契机， 共同发展。
汉源餐饮商学院高级研修班的成员
沙龙对话
在论坛活动结束后，还举办了沙龙对话活动。出席当天论坛活动的还有美国香天下投资公司 董事总经理王学峰、美亚连锁顾问集团总裁、美亚连锁企业协会会长谢宗煌、中国领导科学研究会常务理事、中国与全球化智库理事王博之、Ashenberg 律师事务所合伙人Eric Ashenberg、广州卓文空间装饰设计工程有限公司董事长麦文勇、圣盖博商会会长、南加州知名律师郑博仁和南加州知名律师方孝伟等。
