【美洲华联社10月3日洛杉矶报道】美国洛杉矶华人华侨归国参访团在访问山西时，受到了中国知名餐饮企业海归海餐饮集团的热情接待，并在其旗下品牌店杏花堂太原督军府店用餐。当罕见的晋商私房菜摆上餐桌时，大家大开眼界，而其中的文化内涵更是让大家深怀敬意。山西的吃，其实是相当讲究的。
谈及山西的吃，很多人首先想到的是山西刀削面，不错，山西刀削面很好吃，是山西饮食文化的标志之一。但是谈到晋商私房菜，知道人可能不多，毕竟是私房菜。不过，近些年来在海归海餐饮集团大手笔打造下，以主打晋商私房菜为特色的餐厅杏花堂连锁餐厅走出山西，让更多的人知道并喜欢上了晋商私房菜。杏花堂的门店已经遍布北京、山西、深圳、石家庄等地。
谈到杏花堂，杏花堂太原督军府店经理张丽芬表示，这还要从晋商说起。晋商兴盛于明清500年，是中国十大商帮之首。晋商巨贾如云，资产雄厚，当时40位晋商的资产就能抵上清朝国库一年的收入，真正做到了富可敌国。晋商行商天下，汲各地美食之精华，融汇贯通，独具特色。以4大家为名 ，4大名菜宴客八方。 “海内巨富”的晋商在饮食上的讲究，让晋商的私房菜成为了一代私房菜的典范。
张丽芬说，杏花堂传承晋商之精髓，囊括诸多顶尖的大师技艺，为饕客带来精致用餐体验。杏花堂品牌秉承“用料必真、手艺必精、待人必诚、取利必义”的店训和思想，不断发扬着三晋文化，专聘6位晋菜大师，打造晋商4大名菜、三晋传承名小吃、晋商私房手工面，在传承中突破创新，用好食材好工艺成就好味道。
9月11晚，参访团走进闻名遐迩的杏花堂太原督军府店时，为大厅反映三晋文化的巨幅历史画卷所吸引，整个店内从楼下到楼上，三晋文化的元素和符号无处不在。
参访团的20多人在店内的常家包间落座后看到了被称为“席珍”的晚宴的菜单，包括4样餐前小品、2种时令水果、13道前菜、1例位菜、14道主菜、3道主食、1例甜品和2例饮品，看起来有些奢华。张经理解释说，晋商的私房菜，就是这样。
在上菜之前，主持人说，世界上最美的风景，都不及回家的路，世界上最美妙的旋律，都不及故土的乡音，世界上最精致的菜肴，都不及归乡的家宴。她欢迎各位家人们回家，就像欢迎屏上写着“世界灿烂盛大，总有人欢迎你回家”。所以今天我们采用了招待贵宾的最高礼遇——“家宴”来招待大家。
主持人介绍说，刚刚大家走入山西督军府，也正是走入了我们的晋商博物院。晋商注重道义，我们在座的各位注重家国，与晋商文化不谋而合，正是“殷殷之情俱系华夏，寸寸丹心皆为家国。”的体现，所以今天我们的主题是“晋善 晋美 晋商 商通天下，华人 华情 华心 心心相连”。
主持人的一席话，让大家心里暖暖的。
上菜了。每一道菜，都是一件艺术品，令大家惊叹；菜肴入口，大家更是赞不绝口。一位参访团成员说，不是我们没有见过世面，是晋商的私房菜真是太棒了，真的是讲究！
现场的非遗关公大刀面的展示，更是别开生面。杏花堂大师傅曹艳生的徒弟，手握20多斤重的短把青龙偃月刀切面如飞、丝丝均匀，令人敬佩。
在现场，还表演了山西地方剧晋剧。通过介绍，大家才知道，山西是中国戏曲艺术的发祥地之一。在历史文化的演变和承传过程中，山西保存了4大剧种：蒲剧、晋剧、北路梆子和上党梆子，晋剧为首。晋剧又称山西梆子，是中国北方的一个重要戏剧剧种，也叫中路戏，是中国传统戏曲；具有晋中地区浓郁的乡土气息和自己独特风格。
杏花堂之所以把晋商私房菜承传、打造的如此传神，源于海归海餐饮集团的核心价值体系和文化理念。
在谈到海归海集团文化理念时，集团董事长赵伟华说，“海归海”，名称源于：＂海纳百川天地宽，百川归海海不盈＂（选自西汉刘安著作《淮南子》）。其含义可理解为：海之广阔，可纳万千河流。胸怀若海，可融天地万物。天下之水莫大于海，万川纳之，百川入海而海不盈满，胸襟辽阔且傲不自负。如汪洋大海奔腾不息，最终群山朝岳，百川归海。海为品牌之魂，更为品牌之根。
赵伟华介绍说， 目前海归海集团门店遍及北京、上海、杭州、深圳、成都、天津、太原、武汉等14个城市，共70余家门店。除了杏花堂外，集团旗下品牌有：北京宴、潮上潮、潮外粤宴、俏江南、浙香楼、淮香国色、湘上湘、鲁上鲁、滨河味道和老太原等10余品牌。
赵伟华表示，海归海餐饮集团将继续秉承“舍.得，行致远”的核心价值观，始终坚守“为宴而生”的伟大使命，传承“永争第一”的拼搏精神，继续顺应市场之格局变化，聚焦高端宴请赛道，磨练自身素质，优化核心产品，提升服务质量。品八方珍馐美馔，宴四海亲朋宾客！我们将不负时光，兢兢业业，要实现每天在中国的主要城市提供5000+包房及八大菜系的高品质宴请服务”的愿景目标；要不断追求品质、不断探索创新、不断提升效率，开启下一个廿载新征程！
晚宴菜单：
