“山西面家”走进美国首届山西美食文化活动周在洛举行

2015年12月20日

（华联社讯）“山西餐饮文化走进美国暨首届山西美食文化活动周”于12月19日在在美国洛杉矶工业市山西面家正门隆重开幕。山西代表团团长、山西省商务厅副厅长李志胜和中国驻洛杉矶总领馆商务参赞刘海彦等政要及社区领袖近百人与会，为文化周开幕式剪彩；“山西面家”餐馆也于当日正式开业。

根据文化周活动联合主办单位之一、美中文化协会会长林旭的介绍，在贯彻落实“一带一路”的行动中，山西省政府通过与美国洛杉矶当地社团和商会直接有效的对接，从富有特色的商业饮食文化入手，以点带面全面性地推展山西文化。在山西省商务厅的大力支持和积极推动下，山西餐饮龙头企业——天星海外海餐饮集团有限公司、山西江南餐饮有限公司、山西北国芙蓉餐饮有限公司、山西顺溜餐饮管理有限公司等，强强联手优势聚合，与美国海峰餐饮公司共同组建成立了山西餐饮文化拓展集团有限公司。经过一年多的积极筹划和准备，由山西餐饮文化拓展集团有限公司在美国洛杉矶投资开设的第一家山西刀削面馆终于正式开业运营。

刘海彦在致辞中表示，山西不仅是煤炭大省，还是面食之乡。而且在山西省商务厅的努力推动下，山西美食在联合国都挂了号。今天首届山西美食文化活动周的举办及“山西面家”餐馆开业，是国内外晋商联手打造山西餐饮文化品牌的开始，不仅对促进山西和美国的商务与文化交流具有重要意义，也是中美经贸合作和人文交流快速发展的最新例子。他代表中领馆祝“山西面家”开业大吉、生意兴隆。也期待更多的中国美食品牌走向国际、走进美国。

李志胜在讲话中表示，在去年联合国举办的山西面食交流活动中，联合国副秘书长对中国文化久远的山西给予高度的评价，山西也是中国唯一具有面食之乡之称的省份。“山西面家”在洛杉矶开业，不仅是弘扬山西的面食文化、扩大中美两国餐饮文化的交流，也为更多山西的企业走进美国和美国更多的企业走进山西提供了范例。他还特别提到希望洛杉矶的企业能够像肯德基和麦当劳一样走进中国、走进山西。他相信“山西面家”在在洛杉矶会有非常好的发展前景，可以为传播山西文化做出特殊的贡献。

李志胜还介绍到，在山西美食文化活动周的期间还将举办多种中美商务文化交流活动，其中包括与美中文化协会签订山西文化走进美国的对接协议书、和美国多家商会签订美中商贸项目启动协议书以及与洛杉矶华人社团和商业精英举行座谈会。通过这些活动介绍山西投资发展环境，推介山西品牌，通过彼此间的交流对接，建立更加紧密的合作关系，进一步推广对接落实有关项目。代表团将在中国驻洛杉矶总领馆举办山西面食展示活动。

美国南加州山西商会会长、山西面家负责人杨志峰特别介绍了“山西面家”的特色。他表示，山西面家以山西特色面食为主，辅以地道的山西代表菜，食材原料选自山西特色农作物以及粗杂粮。刀削面、手擀面、剔尖、拉面四大面食以明档形式将面食的制作加工流程呈现于食客面前；特色菜肴有拌莜面、糖醋丸子、松鼠桂鱼、铜火锅、炒猫耳朵、炒莜面、炒莜面鱼鱼、烤羊排和烤羊背等，他欢迎洛杉矶的饕客前来品尝，也希望通过“山西面家”打造出具有浓郁山西文化特色的餐饮连锁品牌。

林旭表示，餐饮文化是中国文化的一个重要组成部分，这次山西美食走进美国的活动是美中文化交流的一个的重要方面。美中文化协会愿意为山西文化走进美国，促进美国与山西的交流做出努力和贡献。

在当天的活动中，山西代表团和洛杉矶当地政府官员、商贸文化团体领袖、知名企业主管进行了互动，代表团在现场赠送了上千份具有山西文化特色的礼物给当地民众，还与当地的文艺团体联合进行了歌舞、剪纸、面塑等非物质文化遗产表演。活动现场山西大鼓锣鼓喧天，悬挂鞭炮爆竹齐鸣，形成了非常热烈的场面，山西味浓浓。开幕式结束后，拥有300平米、108个餐位的“山西面家”座无虚席，人头攒动，前来品尝山西面食的来宾和顾客对美食无不交口称赞。