大自然是个阴与阳对立统一的存在，万事万物都在阴阳互动中变化发展着。人有阴阳，当然食物也有阴阳。
阴性食物对身体有镇定和偏凉效果，阳性食物则有偏热和刺激作用。也就是说，阴性食物就是扩张性的食物，阳性食物就是收缩性的食物。因此，在健康均衡饮食上，我们要根据你的身体特点来合理安排饮食。一般来说，凡体质偏热者，忌吃温热性食物，以免“火上浇油”，而适宜于吃凉寒性食物，以便热症寒治；凡体质虚寒者，忌食凉寒性食物，可进食温热性食物，以温散寒。如果阴阳食物的摄取失衡，对美容的危害就大了。
一般而言，食物种类由阴至阳排列的：阴性食物是指酒、糖、水果、蔬菜等。中性食物是指海带、豆类、榖类等。阳性食物是指鱼、鸡肉、红肉、蛋、盐等。我总结出阴性食物和阳性食物的一些主要特性是：
健康阳性食物通常长在地上或深入地里，有致密，沉重，含钠离子多，味道辛咸，且含有高纤维，煮熟后方能食用，较易保存，不易腐坏。一般生长在较寒凉的气候，成长缓慢，果实似肉，多肉或内容充实。果实外表坚硬，水分少，叶细，菱角型，不易煮熟，愈煮愈硬，向心力强。
健康阴性食物往地上生长或爬在地面上，成长快速，叶大而圆，易煮熟，多汁、多叶，属春夏季作物。多孔洞，疏松，轻巧，可透气，有渗透性。一般生长于较暖和的气候，性寒、凉、湿。味道甘、甜、酸，略苦，多半适合主食，含钾离子多，果实外表柔软，水分多，易腐败，不易保存。
人体工程学美容饮食的阴阳平衡还讲究荤素平衡、酸碱平衡。
从荤素平衡看，素食含纤维素多，能帮助消化，但抑制锌、铁、铜等重要微量元素的吸收，而且含脂肪过少。常吃素者易患贫血、结核病，甚至引起胆固醇水平过低而遭受感染与癌症的侵袭。荤食如果过量，高脂肪、心脏病、乳腺癌、中风等会较多发生，这已是有了定论的。为了维持人体的阴阳平衡，一定要保持动植物蛋白荤素平衡，这样才有利于保持身体生长的稳定，从而延缓衰老。
从酸碱平衡看，正常成人血液酸碱度应该呈弱碱性， 如果能保持在这个水平，对健康是有好处的。现在生活条件好了，人们整天吃高蛋白、高脂肪的食物，造成体内环境趋向酸性，这样能造成什么后果呢？你吃酸性食物多，身体血液的成分自然倾向于酸性，这容易使血液变得粘稠，使血液循环恶化，新陈代谢功能就降低了。偏酸性的内环境容易使人感到疲劳、烦躁、肥胖、精力不足、动作迟缓和整体健康水平下降。
中医学里讲究“五行、五气、五脏、五味、五色”，他们彼此勾连，相互提携，相生相克。五行和谐与否，直接关系到身体运营，哪一项强了弱了都会出现相应的身体症状。
人体工程学运用了五行类比联系的方法，根据脏腑组织的性能和特点，将人体的组织结构分属于五行系统，从而形成了以五脏(肝、心、脾、肺、肾)为中心，配合六腑(胆、小肠、胃、大肠、膀胱、三焦)，主持五体(筋、脉、肉、皮毛、骨)，开窍于五官(目、舌、口、鼻、耳)，外荣于体表(爪、面、唇、毛、发)等的脏腑组织结构系统。人体工程学还根据“天人合一”的观点，运用事物属性的五行归类方法，将自然界的食物也进行了归属，并与人体脏腑组织结构的五行属性联系起来，这样就把人体与自然环境统一起来，反映了人体内外环境之间的相互收受通应关系。
我国古代早就有“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的配膳原则，非常合乎人体工程学的营养要求，也非常适合女性美容饮食需求。在日常生活中，遵循这个配膳原则，结合当代的菜肴，形成自我的风格进行调节，美丽就不是什么难事了。具体而言，就是：
◆五谷为养：指要以各种谷物和豆类作为养育人体之主食。黍、秫、麦、稻富含碳水化合物和蛋白质，菽则富含蛋白质和脂肪等。谷物和豆类同食，可以大大提高营养价值。中国人的饮食习惯是以碳水化合物作为热能的主要来源，而人类的生长发育的自身修补则主要依靠蛋白质。
◆五果为助：指五果是平衡饮食中不可缺少的辅助食品。枣、李、杏、栗、桃等水果、坚果，有助养身和健身之功。水果含维生素、纤维素、糖类和有机酸等物质，可以生食，且能避免因烧煮破坏其营养成分。有些水果若饭后食用，还能帮助消化。
◆五畜为益：指牛、犬、羊、猪、鸡等禽畜肉食对人体有补益作用，能增补五谷主食营养之不足，是平衡饮食食谱的主要辅食。动物性食物多为高蛋白、高脂肪、高热量，而且含有人体必需的氨基酸，是人体正常生理代谢及增强机体免疫力的重要营养物质。
◆五菜为充：指各种蔬菜对人体的健康十分有益。葵、韭、薤、藿、葱等蔬菜均含有多种微量元素、维生素、纤维素等营养物质，有增食欲、充饥腹、助消化、补营养、防便秘、降血脂、降血糖、防肠癌等作用。
李建军写于
中国人体工程学研究院
2016年9月22日北京
