北美兰州拉面集团第一家旗舰店-兰州牛肉拉面在亚凯迪亚市正式开张

2019年8月9日

【美洲华联社洛杉矶报道】北美兰州拉面集团第一家旗舰店-兰州牛肉拉面（Lanzhou Beef Noodle），于8月8日在华人居住集中的洛杉矶亚凯迪亚市正式隆重开张。亚凯迪亚市市长戴守真以及洛杉矶商界、侨界及餐饮界的代表到场祝贺。

当天的活动由来自兰州的美中文化协会基金会主席林旭主持。北美兰州拉面集团总裁应持荣表示，去年他去兰州考察，品尝了正宗的兰州拉面，感觉相当不错，可以说是“一面结缘”，当时就下决心把正宗的兰州拉面引进到北美地区，于是与中国兰州拉面协会、金味德兰州拉面签约并在亚凯迪亚市开设第一家旗舰店。他说，经过一段时间的试营业，反响很好，赢得饕客的口碑。他希望“以面结缘”，让正宗的大西北风味美食更好的服务洛杉矶社区。

应持荣

应持荣和团队成员

林旭表示，为促进美中之间饮食文化交流，在海外弘扬中华传统饮食文化，让广大老饕食客尽享甘肃兰州风味美食，北美兰州拉面集团一直有把兰州牛肉拉面引进美国、加拿大、墨西哥的宏伟设想。经过数年努力，在甘肃省人大、省商务厅、省外办等部门的大力支持和协助下，北美兰州拉面集团2018年6月在甘肃兰州与中国兰州拉面协会和金味德兰州拉面集团签约，将地道的兰州牛肉拉面引进洛杉矶，为广大饕客和美食家带来了福音。

林旭

应持荣介绍说，兰州牛肉拉面简称兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃兰州最具特色的大众化经济小吃。坊间传说兰州牛肉拉面起源于唐代。目前有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间，创始人陈维精。经后人传承改进，统一了兰州牛肉拉面的标准。其制作步骤无论从选料、和面、拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。

戴守真（中）颁发贺状，左为为应持荣、右为CEO许鑫

林旭介绍说，兰州牛肉烂面以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”（汤清、萝卜白、辣椒油红、香菜和蒜苗绿、面条黄亮）而赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到 “中华第一面”的美誉。

兰州牛肉拉面的2位大厨做介绍

兰州牛肉拉面有多种可供选择的形状，分为按面条形状分，可将面分为圆形、扁形、棱形三大类；圆形面按照由细到粗，可分为毛细、细、三细、二细、一细和二柱子；扁形面按照由窄到宽，可分为韭叶、薄宽、宽、大宽和皮带宽；常见的棱形面有荞麦棱子(三棱子)、四棱子等。过于细的面，容易在汤里吸水泡软，过于粗或过于宽的面则不易煮熟，或煮熟后较硬。初试者建议从二细尝起。

程远

孙文铁

李宇澄

美国华人总商会会长程远、美中企业家商会会长孙文铁、美国中餐协会会长李宇澄、人民日报海外网美国融媒体中心总经理、美国河南商会会长王力军、南加州华人社团联合会荣誉主席、上海滩餐饮集团董事长鹿强、美国陕西同乡会会长李兰平、美国东北同乡会会长申春平、美国汉天卫视董事长李冀以及专程从加拿大赶来并有意在加拿大开设兰州拉面馆的刘女士等出席当天的开业剪彩仪式。大家在致辞中祝愿兰州牛肉拉面生意兴隆、希望北美兰州拉面集团的第二家、第三家店陆续开张。