（美洲华联社洛杉矶报道）由Asian Food Show Inc.举办的第11届亚洲食品展于年3月14日在惠提尔市开幕，包括来自中国大陆的近90家食品及餐饮业者展示了自己的产品。美国亚洲食品公会会长朱皓元表示，本届食品展的主题是「化冷冻为新鲜」希望业者能够了解最新的冷冻蔬菜技术及产品 ，让餐馆全年都有青脆可口的蔬菜上桌。
展会现场
朱皓元介绍说，「化冷冻为新鲜」的技术，是指食品冷冻化开后，还能保持99%的新鲜度。化冷冻为新鲜」的技术中国大陆和台湾都掌握，但是用于蔬菜上的「化冷冻为新鲜」的技术目前只有台湾有。向业者推介「化冷冻为新鲜」的技术，也是本届亚洲食品展的特点之一，他希望更多的业者能够了解和掌握这一技术，让民众和餐馆全年都有青脆可口的蔬菜上桌。
朱皓元（右）和厂商交流
对于日前美国国会议员罗伊斯提出的全美禁售鱼翅的法案，朱皓元认为对餐馆影响不大，因为加州已经有此法案，但对中国人的形象产生不好影响，给主流社区感觉好像华人很残忍，什么都吃。容易引起排华情绪。吃不吃鱼翅并不重要，但不能因此把中国人、中国文化贬低了。早期鲨鱼翅是当作废物丢掉的，只是一些没有什么吃的人认为丢掉可惜才开始吃的。后来因为渲染扩大吃鱼翅的好处，才形成现在的情况，我们完全可以不吃。
展会现场
根据朱皓元的介绍，亚洲食品展是美国业界公认的最专业、最具能力，且汇集最优秀亚洲食品 的行业展览。年度展会专门面向供货商、厂商、 销售等餐饮界从业人员及企业，为大家提供亚洲食品的交流平台， 学习了解最新的行业工艺、食材及技术。无论新老从业者，皆可找到 适合自己的新资讯和新产品，提升品质档次、扩大利润空间、 拓展自身经营。
辽宁代表团展台，左为陈广鹏回答厂商询问
本届食品展吸引了来自北京和辽宁等地的龙头企业前来参展，还有来自美国、日本、新加坡、台湾 等地各大知名品牌厂商联合参与。同行业者前来品尝、了解食品和配料的最新趋势，学习食品行业的最新技术，掌握行业最新资讯，从而可以更好的拓展市场。辽宁省农业产品出口服务中心主任陈广鹏表示，此次参展带来了海米和虾皮等辽宁特色海产品和其他农副产品，希望美国业者能够对辽宁的产品有进一步的认识和了解，争取合作的机会。
本届展会的特点还包括特别推出美容养颜的免煮Q-Ball、新型彩色波霸、现场教学制作时下最流行的Poke饭、2分钟即好的正宗日本拉面等热门食品以及精彩的餐厅冰雕艺术展出。朱本次活动汇集各大知名餐饮店、零售商、批发商、分销商巨头共襄盛 举，
朱皓元说，本次活动汇集各大知名餐饮店、零售商、批发商和分销商巨头共襄盛举。他认为，只有不断创新研究，提高中餐的整体认知度，才能带动每一位从业者实现理想，让美国人对「中国餐厅」的传统认知有所改观，为美国主流餐饮注入更真实、美味、漂亮且丰富多彩的餐饮产品， 以引领美食潮流，向全世界展示中华美食的真实魅力。这也是连续举办11届的南加亚洲食品展根本目的所在。
