多年来，中国一直争先恐后的建造着”加工食品”（processed-food）的巨舰，而问题也随之而来。比如：2008年，导致6名儿童死亡，数千名儿童入院的三聚氰胺毒奶粉事件，地沟油回流餐桌事件和最近曝光的多家快餐连锁店使用”福喜过期肉”的丑闻。过去的六年，中国当局在其食品安全问题上一直尝试改变形象，试图打造一条与庞大食品供应链相匹配的食品安全监管系统。而越来越多的外国连锁商店在进入中国市场后接连出现的食品安全丑闻，也意味着中国的监管系统仍存在着明显问题。
据《纽约时报》报道，今年早些时候爆发的”五香驴肉中检测出狐狸肉”的事件，就令美国大型连锁店沃尔玛的形象大跌。公司除公开召回已售商品外，还承诺对消费者作出赔偿。
“中国食品安全走上正轨还有很长一段路”
该报在一篇报道中描述说，类似 麦当劳肯德基这样的洋快餐，通常被人们认为会有更好的食品质量标准，但这些外国巨头也没能在中国”幸免”。仅在2012年，中国媒体就曾爆出肯德基隐瞒自检结果，早就知道其肉品供应商采购的肉鸡滥用抗生素。加之当时禽流感的影响，肯德基的业绩曾在中国遭受重大打击。
报道中称，美国罗格斯大学食品微生物学教授、国际食品保护协会(IAFP)总裁、唐·夏弗纳（Donald Schaffner ）认为，”中国好像正经历，厄普顿·辛克莱(Upton Sinclair)1906年创作的小说《屠场》（The Jungle）中描述的那个阶段”。书中，作者对美国一个肉食品加工厂的肮脏环境仔细进行了描写。后来，小说的出版得到了民众呼应，促使美国进行了一些列的立法改革。夏弗纳补充说，”中国人希望食品安全走向正轨，但这还有很长一段路要走。”
“臭肉”充好肉
过期肉殃及日本、香港？
在最近的丑闻中，上海警方已逮捕了5名”福喜肉”涉案人员。据中国媒体报道，”福喜”公司仅在上个月两天的时间里，就生产了5000余箱过期肉，封存约100吨肉制品。
此外，香港媒体报道，香港食品安全中心也证实了，香港麦当劳从河北福喜采购过麦乐鸡。但当局暂未查出有问题。随即，香港网民在网上表示，除了麦乐鸡，还有其它肉类加工产品来自河北。（2014年7月24日德国之声）
除涉及中国150家企业外，日本也采购了来自中国福喜的鸡肉。麦当劳公司周二对法新社表示，福喜20%的鸡肉产品销往日本。
夏弗纳教授接受《纽约时报》采访时认为，虽然这些外国企业并不那样’完美’，但像麦当劳、肯德基这样的企业，他们把食品安全高标准带入了中国，这也有利于中国加工食品供应商的发展。
截至周四（7月24日），上海执法部门共出动875人，对疑似使用过期肉的581家企业进行检查。
