辣白菜烧排骨属于家常菜谱，主要食材是排骨、白菜，口味是辣，工艺是烧，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。
原 料:猪肋排270克、辣白菜300克。
1：淀粉两小勺、蚝油一小勺、料酒2小勺、生抽一小勺、盐适量。
2：生姜、大蒜、葱花各适量。
特 色:排骨的一种开胃解馋吃法——辣白菜烧排骨。
操 作:1、排骨放入清水中浸泡20分钟左右，期间换几次水，洗净血水，沥干后放入碗中，加入调料一，拌匀后盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏两个小时左右。
2、辣白菜切成片，生姜切丝，大蒜切粒。
3、起油锅，用筷子将腌制好的排骨一块块地夹入锅内（腌制后多余的汁水不要），小火将排骨煎至两面金黄。
4、倒入约500毫升的热水，放入生姜与大蒜，盖上锅盖，小火煮约15分钟。
5、当排骨煮至汤汁基本收干时，放入辣白菜，翻炒均匀后放入葱花，炒匀即可出锅。
贴士：
1、排骨腌制的时间要够，以确保入味。
2、煎制排骨时火力不可太大，以免将其烧焦。
营养价值:排骨 – 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 适宜于气血不足，阴虚纳差者。
白菜 – 又名大白菜。 白菜原产于我国北方，引种南方，南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、欧美各国。
所属菜系:家常菜谱 来源：新浪博客
